正山堂金骏眉什么档次

时间:2024-05-09 10:26:25
正山堂金骏眉什么档次

正山堂金骏眉什么档次,金骏眉是生活中人们很常喝的一种茶,而金骏眉的茶是非常好喝的,金骏眉是属于红茶中的一类,日常适当喝一些金骏眉是很好的,下面为大家介绍正山堂金骏眉什么档次!

  正山堂金骏眉什么档次1

正山堂正山堂为正山茶业的高端品牌,风靡全国的金骏眉就是在正山茶业诞生的。金骏眉也顺其自然的,成为了正山茶业的标志和代表产品。

金骏眉的保健功效

金骏眉茶叶为野生茶芽尖,摘于武夷山国度级自然维护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,综合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制造,是可遇不可求之茶中珍品。

1、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、考虑力集中,进而使思想反响更形敏锐,记忆力加强;它也对血管系统和心脏 具兴奋作用,强化心搏;

从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此左右开弓加速排泄乳酸(使肌肉觉得疲倦的物质)及其他体内老废物质,达 到消弭疲倦的效果。

2、利尿

在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质结合作用下,增加肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑止肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

如此有利于扫除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎形成的水肿。

3、消炎杀菌

金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌分离,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑止和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4、解毒

据实考证明,金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀合成,这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

金骏眉的保健功效除了以上介绍的这四方面,还具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、生津清热等。

金骏眉是红茶中珍品,产量少,因此其价格高昂,茶友们选择的时候一定要懂得辨别,以免购买到劣质或是假的金骏眉。

随着大家对茶叶的认识越来多,扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的`人也慢慢增多,大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择,提防茶叶加盟骗术,以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。

  

泡金骏眉的五大步骤

1、将新鲜的水煮开。

泡茶的水要用含钙镁低的"软水"。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,如山泉水、井水或溪水最佳,市售纯净水亦可,家中的自来水由于有添加氯,宜在容器中静置一夜,待氯气散失再用。

两度煮沸腾的水,保温瓶内的水,持续沸腾的水,由于水中的空气已减少,继续使用都会使红茶的芳香及色泽降低,都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。

2、预热茶壶和茶杯。

金骏眉诱人的香气主要是借着热气散发出来的,煮沸的水如直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味即不能发挥出来。

故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

3、取适量的金骏眉置入茶壶。

原则上一杯一匙茶叶,一个两杯组的茶壶放入两匙的金骏眉。

4、将煮沸的热水注入茶壶。

将煮沸的水一次注入茶壶,因金骏眉的香气成分中,高沸点化合物较多,并且氧化聚合的茶多酚更多,需要高温冲泡。

冲泡时间一般为头几泡出水时间为5—10秒钟,3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。

若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,如冲泡时间太短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出红茶香甜。

颗粒小的红碎茶冲泡时间较短。不宜浸泡过久,合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。

5、在茶杯口放置茶滤,以过滤茶叶。

通过以上这番详细的描述之后,相信大家都已了解了如何泡金骏眉了吧,正宗的金骏眉在正确的水温和冲泡方法可冲泡8次以上。

  正山堂金骏眉什么档次2

正山堂金骏眉外在品质特征

条索、色泽。整碎、净度是判断茶叶质量好坏的一个外在标准。鉴别方法是用眼看。

1、条索

条索是指茶的外形规格,一般来说,条索紧、身骨重,圆而挺直,说明原料嫩度好,做工精、品质优。如果外形松、扁、碎,有烟焦味,说明原料老、做工差、品质劣。

正山堂金骏眉由于原料来自武夷山国家级自然保护区,山高林茂,生态环境好,昼夜温差大,因而所产茶叶芽头肥壮,内质丰富,持嫩度好,干茶条索紧结纤细,圆而挺直,稍弯曲;绒毛密布,有锋苗;身骨重,匀整。

2、色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶色泽一致,光泽明亮、油润鲜活。

如色泽深浅不一,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差、品质劣。正山堂金骏眉色泽均匀、油润,金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽,不含杂物,净度好。

  

3、整碎

整碎度是衡量茶叶外形品质的一个重要方面。它与茶叶生长环境、鲜叶质量、制作是否精细有关。匀整为好,断碎为次。

一般而言,茶叶嫩度好,做工精细,外形匀整度就高。正山堂金骏眉芽叶持嫩性好,工艺考究,制作精细,匀整性好,没有断碎。

4、净度

主要看干茶是否混有茶片、茶梗、茶末和在制作过程中混入泥砂、毛发、竹木屑等异杂物的多少。净度好的茶,不含异杂物,没有异味、烟焦味和熟闷味。正山堂金骏眉净度高,没有异杂物,香气纯正。

正山堂金骏眉内在品质特征

香气、汤色、滋味、冲饮、叶底是衡量茶叶质量的内在标准。鉴别方法是,嗅其香、品其味、察其底。

1、香气

香气是茶叶本身所具有芳香性物质内质特征的外在体现。香气的纯异、高低、长短是判断茶叶品质优劣的一个重要方面。它与茶类、产地、加工方法有关。

怎样才能正确鉴定茶叶的香气?一是汤前闻香,二是汤后闻香。汤前香是指茶叶未经沸水冲泡就散发出的香气。

汤前闻香一般在赏茶阶段进行,通过鼻嗅,闻茶叶的干香。最有效简便易行的办法是:用沸水冲洗茶壶或盖碗,提高壶(碗)的温度,然后倒入干茶,盖上壶(碗)盖数秒,借助壶(碗)热气烘托,闻茶的干香。

茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气称之为汤后香。汤后闻香依泡茶方式的不同而有区别。使用闻香杯的,先是将茶汤倒入闻香杯内,稍候片刻再将闻香杯内的茶汤注入品茗杯,用鼻子深吸闻香杯内的气味。

用茶壶或盖碗的,则是在茶壶或盖碗倒出茶汤后,用鼻子嗅壶(碗)盖上聚集的香气;或者半掩盖碗,用鼻子闻碗缘的气味。这是汤后闻香的第一步。接下来是热闻。所谓热闻,即在茶汤正热之时,通过嗅觉辨别茶汤香气是否纯正。

随后是温闻。所谓温闻,是当茶汤温度降至45℃左右,轻嗅茶汤,辨别味道。因为此时香气仍在,如绿茶有的呈绿豆香,有的呈栗香,水仙乌龙呈兰花香、正山小种呈桂圆干香等。再次是冷闻。

冷闻可以了解茶叶香气的持久程度。品质优良的茶叶,茶汤冷却后,依然会散发出幽雅的香气,香气持久,清爽不混杂。

正山堂金骏眉红茶香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)花果香等综合香细腻,有“山韵”;冷汤清和幽雅,香气清高持久。

2、汤色

  

汤色是茶叶内各种色素溶解于沸水中所表现出来的颜色。其呈色成分主要有叶绿素A、叶绿素B、茶黄素、茶红素、茶褐素、花青素等。色度、亮度、清浊度是汤色评审过程中的三大因素。

品质好的茶叶茶黄素含量高,汤色清澈透明有金圈。品质差的差,茶黄素含量低,汤色浑浊,有大量悬浮物,透明度差。

正山堂金骏眉品质好,茶黄素较一般红茶高,故汤色金黄华贵,清澈透亮,有光泽,金圈宽厚明显,久置有乳凝,浆呈亮黄色。

乳凝,俗称“冷后浑”。红茶茶汤“冷后浑”的物质基础是氨基酸、茶黄素、茶红素与咖啡碱的'络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40℃以下)会呈乳凝沉淀状态。

“冷后浑”的程度、色泽与红茶品质呈正相关。是否产生“冷后浑”,以及“冷后浑”的颜色如何主要取决于茶黄素含量的高低。只有当茶黄素含量较高时。才容易产生“冷后浑”,而且“冷后浑”的颜色呈亮黄浆色至橘黄浆色。

茶黄素含量过低,不容易产生“冷后浑”,即使产生“冷后浑”,其颜色也常常呈暗黄浆色。红茶“冷后浑”是品质好的表现,可作为判定红茶品质优劣的一种方法。

3、滋味

茶叶的滋味成分主要有茶多酚、氨基酸、嘌呤碱、花青素、无机盐及糖等。茶多酚呈涩味,氨基酸呈鲜味,嘌呤碱、咖啡碱、花青素等呈苦味,无机盐呈咸味,糖呈甜味。浓稠度、强度和鲜爽度时决定红茶滋味的三大因素。

浓稠度的大小主要是多酚类物质及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和其他可溶物等水溶性物质的多少决定的。

其中多酚类物质与茶黄素是决定红茶浓稠度的关键性成分。浓稠大,代表茶叶水溶性物质多,茶汤成分含量高,滋味好、品质优。

强度的大小主要是由能给味觉器官带来收敛感和刺激感的儿茶素、茶黄素的多少决定的。茶汤的鲜度主要来自茶黄素与咖啡碱形成的络合物。

甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。据程启坤对我国若干典型红碎茶样品进行分析的结果表明,除茶褐素外,其余化学成分基本都是随品质的降低而减少。

金骏眉由于生长在独特的自然环境中,所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。因而,内含丰富,干物质含量高,茶汤浓稠度高,清和醇厚,带有甜味,回甘明显持久,品质优,无论热品冷饮皆绵顺滑口。

品尝茶滋味的正确方法是:

将茶汤含在嘴里,用舌头在口腔中来回打转,让茶汤与口中味觉细胞充分接触,以鼻子呼出口中气味,然后慢慢将茶汤咽下,这样才能真正感受茶汤的滋味。

茶要热喝,不言而喻。现在很多人都认为品鉴红茶质量的好坏,应趁茶汤热时进行,其实也不然。“人走茶凉”是每个中国人耳熟能详的谚语。

它出自京剧《沙家浜》,是著名作家汪曾祺先生为阿庆嫂写的自创语。表示世态炎凉,当权的人离开岗位以后,对别人没有利用的价值,人家就忽视他了。

凉茶较热茶比,一般苦涩味会来的重一些,它为茶人品鉴茶叶品质的好坏提供了另一条思路。热饮、凉茶同样绵顺滑口的茶,才是真正的好茶。

  

4、冲饮

所谓冲饮,即茶叶所能冲泡的次数。一般而言,茶叶要耐冲泡。以茶味不会因冲泡次数多,水色就马上变淡而消失者为佳。

一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华,正山堂金骏眉在好水、沸水、快出水的情况下,连续冲泡12次,水色仍较好,仍有余香和余味,12泡之内都是精华。

5、叶底

叶底即冲泡后的茶叶。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮,叶形大小均匀一致。正山堂金骏眉叶底明亮,色如古铜,芽叶肥壮,粗细长短均匀,形如松针,手捏柔软有弹性。

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